市野屋 酒造

全手工釀製

市野家是在慶應元年（1865年）創立, 在明治時代建造釀酒廠，從洗米到最重要的米麴製作、清酒母等等的準備工序，所有這些工序全由手工完成。

優質泉水釀出優質清酒

從古至今酒蔵都是位於河川, 大山湧泉附近, 利用得天獨厚的優質水源釀造美味清酒
市野屋就在長野県北阿爾卑斯山腳, 用於製備的水, 在當地被稱為“女清水”，這水源是海拔900米高山谷裡的泉水…泉水湧出的四周，長滿了堪稱綠色水壩的豐富植物，這些植物是天然水的過濾材料，經過長時間的緩慢過濾成為超軟水，最後湧出地面。

另外, 還使用從北阿爾卑斯的赤澤山地下約 700 米（海拔 1560 米）富含礦物質的泉水作為 “金蘭黑部” 清酒的釀造使用水，以及採用冰筍水釀造之純米吟釀清酒…等等.)