Description

梅津無糖柚子酒 Yuzu Revolution 柚子革命

“Yuzu Revolution” 柚子革命 2020

慶応元年 伯耆国大谷で
酒造りを始めてから150年余り…。
秀峰大山の湧水の如く 清らかな心で
地元の人に愛され親しまれるお酒を
造り続けております。

鳥取県中西部（伯耆（ほうき）の国）には、中国地方最高峰の伯耆富士といわれる秀峰大山（だいせん）があります。その大山から湧き出る豊かな水と自然に恵まれ、人情味溢れる穏やかな暮らしの中に酒造りに適した気候風土があります。 慶応元年、初代・平蔵（へいぞう）が、この地で酒造りを始めて以来、代々地元に密着した酒づくりをしており、それぞれの時代の蔵元による個性あふれるお酒が生み出されてきました。

創業時から伝承されてきた酒造りの心技、手間を惜しまず全ての行程を手造りで行う、その一途な姿勢は小さな蔵ならではの頑固なこだわりです。平成17年の仕込みから、すべての日本酒を米と米麹だけに変えました。 無冠の名酒としての自負を持ち、これからも地元の農業と関わりを持ちながら、「力のある純米酒造りを目指していきたい」という蔵の想いは深まるばかりです。